腕のある料理人ほど、調味料は測っていれる!
ジャニーズの若いタレントさんが、
絶品の豚肉の生姜焼きを出す店に、
取材に行っていました。
彼は、豚肉の生姜焼きは得意料理とのことで、
その料理人の前で、頑張って作っていました。
そして、料理人が試食をします。
お決まりのように、辛い評価を受けます。
次に、いよいよ料理人が作る番となりました、
すると、その料理人は、調味料を入れる前に
しっかりと、グラム単位まで測っておられました。
彼は、驚いて
「そんなに、きっちり測って入れられるんですね?」と
思わず聞いてしまいます。
そのとき、その料理人が、言います。
「腕のある料理人ほど、調味料は測って入れるんや!」
私たちも、仕事に慣れてくると、
つい、確認をせず、
これで大丈夫だろうと思って
やってしまっている場面があります。
私たちの先には、お客様がおられます。
その信頼に、こたえるために
日々、きっちりとした
仕事をしなければいけないと
考えさせられる、言葉でした。
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